Cara Membuat Naniura, “sushi” asli TOBA
Apa yang terlintas di benak anda jika mendengar kata “Sushi”, pasti adalah makanan khas dari Jepang, benar, sushi adalah makanan khas Jepang, namun ternyata ada loh makanan khas Nusantara yang mirip-mirip dengan Sushi dari Jepang, yaitu Naniura. Makanan ini adalah makanan khas suku Batak Toba, yang resepnya sudah turun temurun dari leluhur. Naniura adalah makanan khas yang terbuat dari “Dekke” atau ikan mas. Naniura ini hampir sama dengan Sushi, karena memang memassaknya tidak menggunakan api, melainkan menggunakan bumbu-bumbu khas batak toba. Jika anda pergi berwisata ke daerah Danau Toba, maka akan banyak anda temui Naniura di jual di warung makan khas disana. Sajian kuliner ini akan dimakan mentah, sama seperti sushi, namun ikan nya tidak berbau amis, melainkan akan sangat nikmat di lidah. Bagi anda pecinta kuliner, makanan ini dapat menjadi salah satu reperensi untuk anda coba.
Ikan mas memiliki kandungan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, untuk mengetahui apa saja manfaat nya silahkan klik: Manfaat Ikan Mas Untuk Kesehatan
Dahulu, Naniura ini adalah merupakan sajian yang dihidangkan khusus untuk raja-raja batak, namun dengan berkembangnya waktu, makanan ini sudah di konsumsi oleh segala lapisan masyarakat Toba. Makanan ini sangat terkenal di kalangan Batak Toba, karena memang masakan ini tidak di goreng, rebus, di bakar, bahkan tidak kena api sama sekali. Kalo begitu, bagaimana cara membuat Naniura ini? berikut caranya:
Untuk Membaca Resep Lainnya :
- Cara Memasak Selasih Kering
- TOMAT ITU BUAH ATAU SAYUR ???
- 5 Kesalahan Fatal Saat Masak Daging Ayam Yang Sering Dilakukan
- Cara Membuat Natinombur, Masakan Khas Batak
- Cara Membuat “Napinadar” Manuk Napinadar Masakan Khas Batak
- Cara Membuat Naniura, “sushi” asli TOBA
- Cara Membuat “Dali” Bagot Ni Horbo, Keju Yang Berasal Dari Tanah Batak
- 5 Resep Omlet Sayur Yang Sehat
- 4 Resep Dan Cara Memasak Capcay Daging B2
Bahan-bahan Naniura
- 1 kg Ikan mas segar (Boleh Ikan Mujahir, Gurame)
- 3 buah Asam jungga atau 10 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 1 sendok makan Andaliman (Bumbu Khas batak, bisa beli di kios bahan masakan batak)
- 100 gr Kemiri, sangrai
- 5 cm Lengkuas, parut, ambil airnya
- 10 cm Kunyit
- 2 bunga Rias (kecombrang/honje), kukus sampai empuk
- 10 siung Bawang merah
- 6 siung Bawang putih
- 100 gr Cabe merah keriting
- secukupnya Garam
- Minyak Goreng (Untuk memasak bumbu nya)
Langkah-Langkah:
- Bersihkan ikan mas dari sisiknya, dan juga buang Ingsangnya.
- Filet ikan mas untuk mengambil dagingnya. Untuk kepala ikan mas sesuai selera, boleh dibuang boleh tidak. Jika suka bisa dibelah dua dan pastikan bersih dari isi kepala.
- Tiriskan sampai benar-benar daging ikannya kering.
- Olah bumbunya, Goreng kunyit, bawang merah dan bawang putih hinga matang kemudian sisihkan.
- Haluskan bumbu (andaliman, kemiri, bahan digoreng, cabe merah) dengan sedikit air hingga halus.
- Kemudian, daging ikan yang sudah kering di tiriskan, di siram dengan air perasan asam jungga, seluruh daging ikan harus basah dengan air asam ini, diamkan sampai 30 menit.
- Bumbu yang sudah halus, campur dengan air perasan jeruk nipis, dan campurkan juga dengan sari lengkuas dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Kemudian, balurkan ikan yang sudah di rendam selama 30 menit tadi dengan bumbu ini sampai daging ikannya benar-benar terrendam bumbu ini. Diamkan 3-4 jam, sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ikannya.
- Angkat dan sajikan.
Melihat dari komposisi bumbu Naniura, makanan ini sangat bermanfaat bagi kesehatan. Bisa dibuktikan mengapa orang-orang tua kita lebih panjang umur, ini karena mereka mempunyai kebiasaan makan makanan yang sehat, yakni dengan menggunakan bahan-bahan yang segar. Kebiasaan ini yang harus diturunkan kekeluarga. Contohnya, dengan memperkenalkan anak anak mengenai cara makan makanan yang baik yang biasanya ada di makanan tradisional. Bisa dikatakan juga bahwa kearifan lokal tidak pernah salah.
Demikianlah cara membuat naniura, masakan khas Batak Toba, silahkan mencoba. Semoga bermanfaat, dan jangan lupa untuk membagikan kepada saudara dan sahabat anda.
