Manfaat Kentang Selain Sumber Karbohidrat
Selain nasi ternyata kentang dapat juga sebagai sumber karbohidrat yang tinggi. Kentang merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang lumayan digemari masyarakat sebagai makanan pengganti nasi, karena dapat di olah dan dijadikan sebagai cemilan, makanan pembuka, makanan utama dan juga sebagai makanan penutup. Misanya dijadikan cemilan kentang goreng, pergedel dan juga bisa dijadikan sebagai campuran daging sop atau gulai dan lain sebagainya. Kentang adalah merupakan tumbuhan jenis umbi-umbian yang bernama latin Solanum Tuberosum yang sangat mudah di temukan di jual dari mulai pasar-pasar tradisional sampai ke pasar modern. Kentang merupakan tumbuhan umbi yang lama busuk, sehingga dapat dijadikan sebagai cadangan makanan ketika terjadi musim pkemarau atau pacekli, selain karena rasanya yang enak dan lezat, kentang juga mengadung karbohidrat yang tidak kalah dengan nasi. Sehingga sangat cocok sebagai makanan pengganti atau makanan substitusi pengganti nasi. Ternyata selain sebagai sumber karbohidrat, kentang juga mengandung manfaat lain yang sangat baik bagi kesehatan, berikut manfaat kentang yang baik bagi kesehatan:
- Antioksidan
Manffat kentang yang pertama adalah sebagai antioksidan bagi tubuh. Kentang mengadung banyak senyawa yang berfungsi sebagai antioksidan bagi tubuh seperti senyawa flavonoid, karetonoid, dan asam fenolik. Senyawa ini memiliki fungsi untuk mencegah atau membunuh radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh sehingga sel-sel tubuh tidak rusak.
Radikal berbas yang dapat di cegah atau dibunuh oleh kandungan senyawa kentang seperti radikal bebas penyebab penyakit jantung, kanker dan juga diabetes. Juga kandungan kentang dapat menekan dan memperlambat pertumbuhan sel kanker pada usus besar dan juga sel kanker hati. Oleh karena itu, mulailah mengkonsumsi kentang, agar tubuh anda terhindar dari berbagai serangan penyakit.
- Gula Darah
Kentang juga ternyata mengandung senyawa yang dapat mengendalikan gula darah. Banyak orang beranggapan bahwa konsumsi kentang sangat tidak baik bagi penderita diabetes, ternyata hal tersebut tidak tepat, karena kentang mengadung sari pati resisten, yaitu sari pati yang tidak dapat diserap oleh tubuh melalui pencernaan, jadi ketika kentang di konsumsi dan masuk kedalam usus, sari pati kandungan kentang inin akan menjadi sumber makanan bagi bakteri baik di dalam usus, dan juga sari pati ini akan merangksang kerja insulin sebagai pengendali gula darah menjadi sangat optimal dan sehingga sangat baik untuk penderita diabetes.
- Pencernaan
Kentang dengan tekstur yang lembut dan enak untuk di konsumsi, dengan kandungan sari pati resisten, sangat baik untuk melancarkan dan membantu pencernaan, karena sari pati resisten ini akan menjadi sumber makanan bagi bakteri baik yang ada di usus, dimana bakteri ini berfungsi sebagai pembantu pencernaan yaitu untuk membusukkan sisa makanan. Sari pati ini akan dmenjadi konsumsi bakteri baik dan akan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek, dimana asam lemak ranti pendek ini akan sangat berfungsi untuk mengurangi peradangan dan juga akan mengurangi resiko terkena kanker usus besar.
- Bebas Gluten
Ternyata kentang berbeda dengan biji-bijian lain yang rata-rata mengandung gluten, seperti biji gandum. Kentang ternyata tidak mengandung gluten, sehingga sangat cocok di konsumsi bagi orang yang mengidap penyakit kesulitan mengolah gluten atau sering disebut penyakit celiac.
- Menjaga tekanan darah normal
Selain dapat menjaga gula darah, ternyata kentang juga dapat menjaga tekanan gula darah. Ternyata kentang mengadung kalium jauh lebih bnayak dibandingkan dengan pisang. Kandungan kalium dalam kentang ini akan membantu mengendaikan tekanan darah, juga dibantu dengan kandungan magnesium dalam kentang, yang berfungsi sama juga yaitu membantu mengendalikan gula darah. Dan lebih menkjubkan lagi, tenyata kentang bukan hanya dapat mengendalikan tekanan darah, tapi juga ternyata mengandung kukoamines yang berfungsi untuk menurunkan tekanan darah, sehingga jika anda menderita tekanan darah tinggi atau hipertensi, alangkah baiknya anda mengkonsumsi kentang dari sekarang.
- Menjaga kesehatan sistem saraf dan fungsi otak
Kentang juga ternyata mengadung Vitamin B6 yang berfungsi untuk menjaga kesehatan saraf atau neuron, sehingga dengan mengkonsumsi kentang akan membantu menjaga kesehatan sistem saraf dan juga fungsi otak . Vitamin B6 membantu menciptakan bahan kimia otak yakni, termasuk serotonin, dopamin, dan noreprinefrin menurut University of Maryland Medical Center. Dalam hal ini, makan kentang dapat membantu mengatasi depresi atau stres. Selain itu, kalium dalam kentang yang bisa mendorong pelebaran pembuluh darah juga membantu memastikan otak cukup mendapatkan darah.
- Menjaga kesehatan jantung
Kentang juga ternyata memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan jantung anda. Karotenoid dalam kentang membantu menjaga fungsi jantung dengan baik. Vitamin C dan B6 juga membantu mengurangi radikal bebas pada sel jantung dan sel-sel tubuh lainnya. Vitamin B6 juga memiliki peranan penting dalam proses di dalam tubuh bernama proses metilasi. Proses ini salah satu fungsinya mengubah homosistein, molekul yang berbahaya menjadi metionin, struktur komponen baru dalam protein. Terlalu banyak homosistein dapat merusak dinding pembuluh darah dan kadarnya yang semakin tinggi memiliki kaitan terjadinya peningkatan risiko serangan jantung dan stroke.
Demikianlah manfaat kentang selain dari pada sumber karbohidrat, ternyata memiliki manfaat yang sangat baik untuk kesehatan. Mulailah mengkonsumsi kentang untuk menperoleh beragam manfaat yang terkandung di dalamnya.
