Selasih adalah sejenis tanaman yang hampir sama dengan kemangi. Selasih dengan nama latin (Ocimum basilicum L.) memiliki sebutan yang berbeda-beda di beberapa daerah di Indonesia, misalnya di daerah Jawa disebut solasih atau relasih, daerah Sulawesi disebut dengan luluru atau ruku-ruku, di bagian Sumatera disebut juga dengan selasi.
Perbedaan selasih dengan kemangi adalah dalam pemanfaatan daunya, daun kemangi biasanya dijadikan lalapan, sedangkan daun selasih biasanya di jadikan sebagai pengharum ruangan, bahkan di beberapa daerah di Indonesia, daun selasih kadang dipergunakan juga dalam memandikan jenazah. Hal ini dikarenakan daun selasih mengandung bahan aktif seperti tymol (bahan aktif yang harum, yang dapat biasanya untuk mengusir nyamuk atau serangga dalam ruangan), dan juga eugenol dan meta eugenol yang aktif menghasilkan bau harum.
Baca Juga:
Biji selasih berbentuk bintik-bintik bulat hitam dengan lingkaran berwarna putih bening di sekelilingnya menjadikan biji selasih ini mirip dengan telur kodok, sehingga biji selasih juga sering disebut denga “telur kodok”. Jika di konsumsi, biji selasih menghasilkan rasa yang segar dan menyejukkan, selain untuk melepaskan dahaga, biji selasi juga mengadung efek menenangkan. Sehingga dengan mengkonsumsi biji selasih akan mengurangi rasa gelisan dan susah tidul, dan juga cairan nya yang seperti gel, akan berkhasiat untuk melancarkan pencernaan dan panas dalam.
Cara Memasak Selasih Kering
Di pasar-pasar selasih kebanyakan dijual dalam bentuk siap untuk di konsumsi. Namun banyak juga yang menjual dalam bentuk biji selasih kering yang siap diolah. Cara memasaknya cukup mudah, caranya adalah rendam biji-biji selasih dalam air matang yang sudah didinginkan (atau bisa juga dengan merendam dengan air mendidih dalam waktu yang tidak terlalu lama) , endapkan satu atau dua hari, maka biji selasih kering akan berubah menjadi “telur-telur kodok”, dan itu siap diolah jadi minuman segar ataupun puding.
Ada beberapa olahan biji selasih yang di rekomendasikan superlotus.website, seperti berikut.
Resep Pertama:
Es Melon Selasih
Bahan-bahan:
- 1 buah melon berukuran sedang
- 1 botol sirup melon
- 50 gram biji selasih kering
- Es batu secukupnya
Cara membuatnya:
- Cuci biji selasih dan bersihkan, kemudian rendam dengan air yang sudah memdidik, dan diamkan sampai berubah menjadi “telor kodok”
- Kupas dan serut buah melon
- Campurkan melon yang sudah di serut dengan biji selasih dalam wadah yang sudah disiapkan
- Kemudian masukkan sirup melon dan es batu sebanyak yang diperlukan
- Sajikan
Resep Kedua:
Es Timun Selasih
Bahan-bahan:
- 2 – 3 buah timun
- 30 gram biji selasih kering
- Sirup rasa melon (untuk menghasilkan rasa manis, jika tidak ingin, boleh diganti dengan gula)
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupya
- Es batu secukupnya
Langkah Membuatnya:
- Cuci biji selasih dan bersihkan, kemudian rendam dengan air yang sudah memdidik, dan diamkan sampai berubah menjadi “telor kodok”, kemudian tiriskan
- Kupas timun, pisahkan daging dan biji bagian dalam nya, dan blender biji timunya sampai halus, kemudian saring.
- Daging timunnya di serut memanjang.
- Peras jeruk nipis dan aimbil airnya
- Siapkan wadah yang cukup, kemudian masukkan serutan daging timun, air saringan biji timun, sirup rasa melon (datau boleh diganti dengan gula), selasih, air perasan jeruk nipis dan terakhir adalah es batu. Aduk hingga rata
- Sajikan
Baca Juga: Kesalahan yang sering dilakukan dalam memasak ayam
Demikianlah cara memasakan selasih dan cara pengolahannya, jika anda ingin memberikan resep tambahan, silahkan hubungi di Contact Us. Jangan lupa untuk share atau bagikan kepada saudara atau kerabat anda. Selamat Mencoba.
